Zu Besuch bei Hamburgs heißestem Herd
“Wasser kocht bei 100 Grad, im Ofen sind 200 Grad ein guter Wert. In der Einfachheit steckt die Komplexität.”
So steht es auf der Website des 100/200 kitchen und so ist es Programm. Nach einem zweiwöchigen Praktikum durfte ich in den Genuss des Feuer & Rauch Menüs 2023 kommen.
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